জৈব অ্যালুলোজ স্ফটিক

অ্যালুলোজ দুগ্ধজাত দ্রব্য, পানীয়, বেকড পণ্য, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য খাবারের জন্য সন্তোষজনক মিষ্টি পণ্য সরবরাহ করতে পারে। এর মিষ্টতা সুক্রোজের মতোই, তবে এর ক্যালোরি সুক্রোজের তুলনায় অনেক কম। ডি-গ্লুকোজ এবং ডি-ফ্রুক্টোজের তুলনায়, অ্যালুলোজের সক্রিয় অক্সিজেন শোষণ করার ক্ষমতাও বেশি। অ্যালুলোজ হল একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা কিশমিশ, ডুমুর, কিউই ফল এবং বাদামী চিনির মতো ফল এবং খাবারে পাওয়া যায়। 

এটি একটি সাদা পাউডার। এর জলীয় দ্রবণ একটি স্বচ্ছ বর্ণহীন তরল এবং ঘরের তাপমাত্রা এবং চাপে স্থিতিশীল। অ্যালুলোজের স্বাদ নরম এবং সূক্ষ্ম। স্বাদ কুঁড়িগুলিতে প্রাথমিক উদ্দীপনার গতি সুক্রোজের তুলনায় কিছুটা দ্রুত এবং খাওয়ার সময় এবং পরে কোনও খারাপ স্বাদ থাকে না। তাপমাত্রার সাথে এর মিষ্টি পরিবর্তন হয় না এবং এটি বিভিন্ন তাপমাত্রায় বিশুদ্ধ মিষ্টি দেখাতে পারে।

এর উপকারী প্রভাব অ্যালুলোজ 

রক্তে শর্করার উপর প্রভাব: অ্যালুলোজ গ্রহণের পর, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বা ইনসুলিনের মাত্রায় ওঠানামা করে না এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর প্রভাব ফেলে। এটি টাইপ II ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।

লিপিড বিপাকের উপর প্রভাব: অ্যালুলোজ ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে না, লাইপোক্সিজেনেসের প্রকাশের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, চর্বির অক্সিডেটিভ পচন ত্বরান্বিত করে এবং ওজন কমাতে ভূমিকা পালন করে।

এটি স্নায়ু টিস্যুর অবক্ষয়, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য সম্পর্কিত রোগের চিকিৎসার সম্ভাব্য কার্যকারিতা রাখে।

অন্যান্য বিরল শর্করার তুলনায়, ডি-অ্যালুলোজ প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন মুক্ত র‍্যাডিকেলগুলিকে আরও কার্যকরভাবে অপসারণ করতে পারে।

এটি দাঁতের ক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে।