উচ্চ মানের Polydextrose তরল
পলিডেক্সট্রোজ হল এক ধরনের পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। এলোমেলোভাবে গ্লুকোজের হাড়যুক্ত ঘনীভূত পলিমারগুলি কিছু সরবিটল, শেষ-গ্রুপ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড বা ফসফরিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলির সাথে মনো বা ডাইস্টার বন্ড দ্বারা টপোলিমারের সাথে সংযুক্ত। এগুলি গলিয়ে পাওয়া যায়। এটি সাদা বা অফ-হোয়াইট পাউডার, জলে সহজেই দ্রবণীয়, দ্রবণীয়তা 70%। নরম মিষ্টি, কোন বিশেষ স্বাদ নেই। এটিতে স্বাস্থ্যের যত্নের কাজ রয়েছে এবং এটি মানবদেহকে জল-দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সরবরাহ করতে পারে।
পলিডেক্সট্রোজের ভৌত রসায়নগত বৈশিষ্ট্য
1. জল-দ্রবণীয়তা
পলিডেক্সট্রোজের উচ্চ দ্রবণীয়তার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, 25 এ 80% দ্রবণীয়তা সহ℃, যা সুক্রোজ, সরবিটল, জাইলিটল ইত্যাদির চেয়ে বেশি।তাপমাত্রা বাড়লে দ্রবণীয়তা আরও বৃদ্ধি পায়।
2. তাপীয় স্থিতিশীলতা
পলিডেক্সট্রোজের উচ্চ তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং এটি 25 এ খোলা সংরক্ষণ করা যেতে পারে℃, 45℃, এবং 60℃ 90 দিনের বেশি, এমনকি 200 এও℃.。
3. আর্দ্রতা ধরে রাখা
যখন পরিবেশগত আর্দ্রতা বেশি থাকে, তখন পলিডেক্সট্রোজ পণ্যের জলের ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করার সময় জলকে সম্পূর্ণরূপে শোষণ করবে।
4. সান্দ্রতা বৈশিষ্ট্য
একই অবস্থার অধীনে, পলিডেক্সট্রোজের সান্দ্রতা সুক্রোজের তুলনায় বেশি।উচ্চ তাপমাত্রায়, পলিডেক্সট্রোজের সান্দ্রতা হ্রাস পায় এবং পরিবর্তনের ধরণটি সুক্রোজের মতোই হয়।
পলিডেক্সট্রোজের শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য
1. কম ক্যালোরি মান
পলিডেক্সট্রোজের শক্তি বিপাকীয় মান মাত্র 1kcal/g, যা হজম করা কঠিন চিনি।
2. অন্ত্রের উন্নতি ফাংশন
পলিডেক্সট্রোজের গাঁজন এবং ভাঙ্গন অন্যান্য প্রিবায়োটিকগুলির তুলনায় ধীর হয় এবং নিয়ন্ত্রক প্রভাব অন্ত্রের শেষ পর্যন্ত বজায় রাখা যেতে পারে।
3. অন্ত্রের pH কমানো
পলিডেক্সট্রোজ কার্যকরভাবে অন্ত্রে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে বিউটিরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়াতে পারে এবং এই শর্ট-চেইন অ্যাসিডগুলি কার্যকরভাবে অন্ত্রের পিএইচ কমাতে পারে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
4. Prebiotics কার্যকারিতা
একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে, পলিডেক্সট্রোজ বেছে বেছে অন্ত্রের ট্র্যাক্টে ল্যাকটোব্যাসিলি এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়ার বিস্তারকে উৎসাহিত করতে পারে, যখন বিষাক্ত উদ্ভিদের বিস্তার হ্রাস করে।
5. হাইপোগ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া
পলিডেক্সট্রোজের কম গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া এবং কম ইনসুলিনের প্রয়োজন রয়েছে।
ফাংশন
মলের পরিমাণ বাড়ায়, অন্ত্রের গতিবিধি বাড়ায়, অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় ইত্যাদি।, ভিভোতে পিত্ত অ্যাসিড অপসারণের সাথে মিলিত, সিরাম কোলেস্টেরলকে উল্লেখযোগ্যভাবে কম করে, সহজেই তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে, খাওয়ার পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
কার্বোহাইড্রেট: 71.05% |
মোট ফাইবার: 71.05% |
শক্তি: 1.9kcal/g-2.4kcal/g |
মাল্টোজ: 3.16-3.95 |
দ্রবণীয়তা: জল/পানীয়গুলিতে দ্রবণীয় |
PH: PH 2.5-7.0 এ স্থিতিশীল |
গ্লুকোজ: <0.79 |
সোডিয়াম: 0 |
চর্বি: 0 |
প্রোটিন: 0 |
ভৌত বৈশিষ্ট্য
1.খাবারে চিনি এবং চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং খাবারের গঠন ও স্বাদ উন্নত করতে পারে।
2.স্বাদ তাজা, খাদ্য গন্ধ মুক্তি সহজ.বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে, খাদ্যের স্বাদ উন্নত করার কাজ আছে।
3.খাদ্যতালিকাগত ফাইবার একটি ভাল উৎস হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত.
4.প্রিবায়োটিক যা পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
5.কম রক্তে গ্লুকোজ প্রতিক্রিয়া, বিপাকের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।
6.�ৃপ্তি, শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যারা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য আবেদন করুন।
ভাল সহনশীলতা।
7. কম তাপ, স্থিতিশীলতা, উচ্চ সহনশীলতার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বিশেষ করে কম-শক্তি, উচ্চ ফাইবার এবং অন্যান্য কার্যকরী খাবারে।
