কম জিআই আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকারাইড

আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকারাইড একটি উচ্চ-মাল্টোজ সিরাপ যা শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেটের মিশ্রণে তৈরি।এটি কিছু সম্পূর্ণ খাবারে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়, তবে প্যাকেজ করা পণ্যগুলিতে যোগ করার জন্যও তৈরি করা যেতে পারে।সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, IMO প্রোটিন বারগুলির মতো স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরির জন্য পবিত্র গ্রেইল উপাদান হয়ে উঠেছে।এটি প্রায়শই একটি মিষ্টি-স্বাদযুক্ত, শূন্য-ক্যালোরি প্রিবায়োটিক ফাইবার হিসাবে বাজারজাত করা হয় যা রক্তে শর্করার উপর মূলত শূন্য প্রভাব ফেলে।

আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকারাইড (IMO) এছাড়াও শাখাযুক্ত oligosaccharides বলা হয়.এটি বাইফিডোব্যাকটেরিয়া বিস্তারের প্রভাব ফেলে এবং এটি একটি কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড, যা মানবদেহে হজম এবং শোষিত হতে পারে না এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না।এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা খেতে পারেন। পরিশোধিত ট্যাপিওকা, জৈব ট্যাপিওকা, কর্ন স্টার্চ কাঁচামাল হিসেবে, এনজাইমের মাধ্যমে, তরলীকরণ, ঘনত্ব, শুকানোর পর এবং একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এবং সাদা পাউডার পণ্য অর্জন করে।

ভৌত রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

1.মিষ্টতা সুক্রোজের 40% - 50%, যা খাবারের মিষ্টতা কমাতে পারে এবং স্বাদের গুণমান উন্নত করতে পারে

2.সান্দ্রতা একই ঘনত্বের সাথে সুক্রোজ দ্রবণের কাছাকাছি।

3.এটি ভাল বিরোধী জারা প্রভাব আছে

4.অ্যাসিড এবং তাপ থেকে স্থিতিশীল, ভাল ময়শ্চারাইজিং সম্পত্তি সহ

5.খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে গাঁজন করা সবচেয়ে কঠিন।

6.এটি কার্যকরী অলিগোস্যাকারাইড যা ডায়রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কম

শারীরবৃত্তীয় বৈশিষ্ট্য

1.অন্ত্রের উদ্ভিদের নিয়ন্ত্রণ

2.সিরাম লিপিডের উন্নতি

3.লিভার ফাংশন প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব

4.অনাক্রম্যতা উন্নত এবং ক্যান্সার বিরোধী ফাংশন

5.পুষ্টি শোষণ এবং উত্পাদন প্রচারের ভূমিকা

6. সহজে শোষণের জন্য শরীরের দ্বারা গ্রহণ করা প্রোটিনকে হ্রাস করে

অ্যাপ্লিকেশন:

আইসোমাল্টো অলিগোস্যাকারাইড হল একটি প্রিবায়োটিক স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, যা সুক্রোজের অংশ প্রতিস্থাপনের জন্য উপযুক্ত এবং বিভিন্ন পানীয় এবং খাবারে যোগ করা যেমন:
মিষ্টান্ন: সব ধরনের নরম ক্যান্ডি, হার্ড ক্যান্ডি, সোর্ঘাম সিরাপ, ব্রাউন ক্যান্ডি, চকলেট, সব ধরনের বিস্কুট, সব ধরনের পেস্ট্রি, ইয়োকান, মুন কেক, ডাম্পলিং ফিলিংস এবং বিভিন্ন পাই ফিলিংস।

পানীয়: কার্বনেটেড পানীয়, সয়া দুধের পানীয়, ফলের পানীয়, উদ্ভিজ্জ রসের পানীয়, চা পানীয়, পুষ্টিকর পানীয়, আয়রন সম্পূরক, ক্যালসিয়াম সম্পূরক, আয়োডিন সম্পূরক, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, কফি, কোকো, গুঁড়ো পানীয় ইত্যাদি।

দুগ্ধজাত পণ্য: গরুর দুধ, স্বাদযুক্ত দুধ, গাঁজানো দুধ, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া পানীয় এবং বিভিন্ন দুধের গুঁড়া।
মিষ্টি স্ন্যাকস: পুডিং, জেলটিন খাবার ইত্যাদি।
ঠান্ডা পানীয়: সব ধরনের আইসক্রিম, পপসিকল, আইসক্রিম ইত্যাদি।
বেকড পণ্য: রুটি, কেক, ইত্যাদি।
উপরন্তু, এটি প্রক্রিয়াজাত পশুর মাংস, জলজ পণ্য, জ্যাম তেল, প্রক্রিয়াজাত মধু ইত্যাদির উপাদান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।