অ্যালুলোজ যার স্বাদ চিনির মতো, কোনও অপরাধবোধ ছাড়াই
অ্যালুলোজ, যা ডি-সাইকোস নামেও পরিচিত, একটি বিরল মনোস্যাকারাইড যা প্রাকৃতিকভাবে ডুমুর, কিশমিশ এবং ম্যাপেল সিরাপের মতো খাবারে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি সম্প্রতি একটি উদ্ভাবনী কম-ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে মনোযোগ আকর্ষণ করেছে যার চমৎকার মজাদারতা রয়েছে।কার্যগত এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য।
মূল বৈশিষ্ট্য
কম ক্যালোরি: শুধুমাত্র 0.2-0.4 kcal/g প্রদান করে, প্রায় 1/10 সুক্রোজের ক্যালোরি।
চিনির মতো স্বাদ: সুক্রোজের খুব কাছাকাছি একটি পরিষ্কার, মিষ্টি প্রোফাইল প্রদান করে, তিক্ততা বা আফটারটেস্ট ছাড়াই।
কার্যকরী কর্মক্ষমতা: সুক্রোজের মতোই বাল্ক, গঠন, বাদামী ভাব (মেলার্ড বিক্রিয়া), এবং হিমাঙ্কের অবনতি, যা এটিকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ করে তোলে।
স্বাস্থ্য উপকারিতা: রক্তে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে না, ডায়াবেটিস-বান্ধব এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের ফর্মুলেশনের জন্য উপযুক্ত।
অন্যান্য মিষ্টির সাথে সমন্বয়: উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টির (যেমন, স্টেভিয়া, মঙ্ক ফ্রুট) সাথে মিলিত হলে ভালো কাজ করে, স্বাদ উন্নত করে এবং অপ্রীতিকরতা কমায়।
অ্যাপ্লিকেশন
পানীয়: চিনি-হ্রাসকৃত বা শূন্য-ক্যালোরিযুক্ত পানীয়, খেলাধুলা এবং কার্যকরী পানীয়।
বেকারি এবং মিষ্টান্ন: কেক, কুকিজ, চকলেট, ক্যান্ডি, যা সুক্রোজের মতোই বাদামী এবং মুখের অনুভূতি প্রদান করে।
দুগ্ধজাত ও হিমায়িত মিষ্টি: দই, আইসক্রিম, অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই মিষ্টি এবং উন্নত গঠন প্রদান করে।
পুষ্টিকর এবং কার্যকরী খাবার: প্রোটিন বার, খাবার প্রতিস্থাপন, কম কার্ব ফর্মুলেশন।
