প্রিবায়োটিক ফাইবার নন-জিএমও আইএমও আইসোমালটুলিগোস্যাক্যারাইড

আইসো-অলিগোস্যাকারাইড কাঁচামাল হিসাবে পরিশোধিত ভুট্টা স্টার্চ ব্যবহার করে, একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এবং সাদা পাউডার পণ্য অর্জন করে, শরীরের বাইফিডোব্যাকটেরিয়ামকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রচার করতে পারে এবং পানিতে দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, কম ক্�, তাই এটি এক ধরনের কার্যকরী অলিগোস্যাক্যারাইড যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাক্যারাইড সিরাপ (পাউডার) এর মিষ্টতা সুক্রোজের তুলনায় 0.4 থেকে 0.5 গুণ বেশি।এটির একটি ভাল স্বাদ রয়েছে এবং এটি সুক্রোজের অংশ প্রতিস্থাপন করতে, খাবারের স্বাদ উন্নত করতে এবং মিষ্টতা কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাপ এবং অ্যাসিড প্রতিরোধের
আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকচারাইডে চমৎকার তাপ এবং অ্যাসিড প্রতিরোধের রয়েছে। 50% ঘনত্বের সাথে সিরাপটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পিএইচ 3 এবং 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নীচে উত্তপ্ত হলে পচে যাবে না। পানীয়, ক্যান, উচ্চ-তাপমাত্রা চিকিত্সা বা কম পিএইচ খাবারগুলিতে প্রয়োগ করার সময় এটি তার মূল বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারে।

আর্দ্রতা ধরে রাখা

আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকচারাইডের ময়শ্চারাইজিং সম্পত্তি রয়েছে, যাতে জল বাষ্পীভূত করা সহজ নয়। এটি বিভিন্ন খাবারের ময়শ্চারাইজিং এবং গুণমান রক্ষণাবেক্ষণের উপর ভাল প্রভাব ফেলে এবং সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ গঠন এবং স্ফটিককরণকে বাধা দিতে পারে। রুটি, মিষ্টান্ন এবং প্রধান শরীর হিসাবে স্টার্চযুক্ত অন্যান্য খাবারগুলি প্রায়শই সামান্য স্টোরেজের পরে শক্ত হয়ে যায় এবং আইসোমাল্টো-অলিগোস্যাকচারাইড যুক্ত করা স্টার্চ বার্ধক্য রোধ করতে পারে এবং খাবারের স্টোরেজ সময়কে দীর্ঘায়িত করতে পারে।