সুগারফ্রি আইসোমল্ট পাউডার
- বেতের চিনি থেকে উত্সাহিত
- নন-জিএমও, হালাল, কোশার সার্টিফিকেশন সহ
- চিনি প্রতিস্থাপনকারী
- দাঁতবান্ধব
- ওজন পরিচালনা - কম গ্লাইসেমিক ডায়েট সমর্থন করে
আইসোমাল্ট হ'ল দুটি ডায়াস্টেরিওমেরিক ডিস্যাকারাইডগুলির একটি সমতুল্য মিশ্রণ, প্রতিটি দুটি শর্করা দ্বারা গঠিত: গ্লুকোজ এবং ম্যানিটল (α-ডি-গ্লুকোপিরানোসিডো -1,6-ম্যানিটল) এবং গ্লুকোজ এবং সরবিটল (α-ডি-গ্লুকোপিরানোসিডো -1,6-সরবিটল)। আইসোমল্টের সম্পূর্ণ হাইড্রোলাইসিস গ্লুকোজ (50%), সরবিটল (25%), এবং ম্যানিটল (25%) উত্পাদন করে। এটি একটি গন্ধহীন, সাদা, স্ফটিক পদার্থ যা প্রায় 5% জল স্ফটিককরণ ধারণ করে। আইসোমল্টের একটি ন্যূনতম শীতল প্রভাব (সমাধানের ইতিবাচক তাপ) রয়েছে, অন্যান্য অনেক চিনির অ্যালকোহলের চেয়ে কম, বিশেষত, জাইলিটল এবং এরিথ্রিটল।
আইসোমাল্ট একটি দ্বি-পর্যায়ের প্রক্রিয়াতে উত্পাদিত হয় যেখানে সুক্রোজ প্রথমে আইসোমাল্টুলোজে রূপান্তরিত হয়, একটি হ্রাসকারী ডিস্যাকচারাইড (6-ও- α-ডি-গ্লুকোপিরানোসিডো-ডি-ফ্রুক্টোজ)। এরপরে আইসোমাল্টুলোজ হাইড্রোজেনেটেড হয়, একটি ব্যবহার করে রেনি নিকেল অনুঘটক। চূড়ান্ত পণ্য - আইসোমাল্ট - 6-ও-α-ডি-গ্লুকোপিরানোসিডো-ডি-সরবিটল (1,6-জিপিএস) এবং 1-ও-α-ডি-গ্লুকোপিরানোসিডো-ডি-ম্যানিটল-ডাইহাইড্রেট (1,1-জিপিএম-ডাইহাইড্রেট) এর একটি সমতুল্য রচনা।
আইসোমাল্ট শারীরিক বৈশিষ্ট্য:
আইসোমল্ট ফাংশন:
