প্রিবায়োটিক জিওএস গ্যালাক্টো অলিগোঅ্যাস্যাকারাইড
খাদ্য উপাদান GALACTO OLIGOSACCHARIDE GOS ডায়েরি পণ্য প্রিবায়োটিক
পণ্য পরিচিতি
গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড এবং প্রোটিন একসাথে উত্তপ্ত হয়ে মেলার্ড বিক্রিয়া ঘটায়, যা রুটি এবং পেস্ট্রির মতো বিশেষ খাবার প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা যেতে পারে। গ্যালাক্টোলিগোস্যাকারাইড (GOS) হল একটি অ-কৃত্রিম অলিগোস্যাকারাইড যা পশুর দুধ থেকে প্রাপ্ত। প্রকৃতিতে, পশুর দুধে অল্প পরিমাণে গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড থাকে, অন্যদিকে মানুষের বুকের দুধে আরও বেশি থাকে। এতে অলিগোস্যাকারাইডের সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে ভালো বাইফিডোব্যাকটেরিয়া বিস্তার কার্যকলাপ রয়েছে। এটি একটি উচ্চ-মানের প্রিবায়োটিক। গ্যালাক্টোলিগোস্যাকারাইডের মিষ্টতা তুলনামূলকভাবে বিশুদ্ধ, কম ক্যালোরির মান সহ, এবং এর মিষ্টতা সুক্রোজের 30% থেকে 40%, এবং এর শক্তিশালী ময়শ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। নিরপেক্ষ pH অবস্থায় এর উচ্চ তাপীয় স্থিতিশীলতা রয়েছে। 100°C তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা বা 120°C তাপমাত্রায় 30 মিনিট গরম করার পরে, গ্যালাক্টোলিগোস্যাকারাইডের কোনও পচন হয় না।
শিশুর পুষ্টি বৃদ্ধিকারী গ্যালাক্টো-অলিগোস্যাকারাইড
GOS পাউডার GOS সিরাপ
GOS 90% GOS 70% GOS 57% GOS 27%
GOS এর অ্যাপ্লিকেশন
দুগ্ধ ও শিশু পুষ্টি: শিশু সূত্র, দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য।
স্বাস্থ্য ও ঔষধ: কার্যকরী খাবার, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক এবং স্বাস্থ্য পণ্য।
খাদ্য শিল্প: মাংস, বেকারি, সিরিয়াল, ক্যান্ডি, ডেজার্ট এবং ফল-ভিত্তিক পণ্যের জন্য সংযোজন।
পানীয়: শক্তিশালী পানীয় জল, জুস এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
GOS (প্রতি ১০০ গ্রামে ৫ গ্রাম পর্যন্ত) দ্রবণীয় ফাইবার হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে:
শিশু সূত্র এবং গুঁড়ো দুধ
বিস্কুট, সিরিয়াল বার এবং দুগ্ধজাত পণ্য
ফলের পানীয়, মিষ্টান্ন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার
মূল সুবিধা
অন্ত্রের স্বাস্থ্য: প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া দমন করার সময় বিফিডোব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
অনাক্রম্যতা এবং হজম: অন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
বিপাকীয় সহায়তা: রক্তের গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।
মৌখিক স্বাস্থ্য: মুখের আলসার কমায় এবং দাঁতের ক্ষয় রোধ করে।
পুষ্টির শোষণ: খনিজ শোষণ উন্নত করে (যেমন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম)।
জিওএস প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া:
ল্যাকটোজ |
→ |
এনজাইমেটিক রূপান্তর |
→ |
শুদ্ধিকরণ |
→ |
সাজসজ্জা |
|
→ |
পরিস্রাবণ |
→ |
পরিমার্জিত প্যাসিভেশন |
→ |
বাষ্পীভবন ঘনত্ব |
→ |
শুষ্ক |
→ |
প্যাকিং |
→ |
চূড়ান্ত পণ্য |
প্যাকেজিং এবং শিপিং
প্যাকেজিং: দ্বি-স্তরযুক্ত (বাইরের কাগজ-পলিমার ব্যাগ + ভিতরের খাদ্য-গ্রেড পলিথিন)।
নিট ওজন: ২৫ কেজি/ব্যাগ।
শিপিং বিকল্প:
প্যালেট ছাড়া: প্রতি ২০'জিপি পাত্রে ১৮ মেট্রিক টন
প্যালেট সহ: প্রতি ২০'জিপি পাত্রে ১৫ মেট্রিক টন
স্টোরেজ এবং শেলফ লাইফ
আর্দ্রতা, তীব্র গন্ধ, অথবা উদ্বায়ী পদার্থ থেকে দূরে একটি ঠান্ডা, শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন।
শেলফ লাইফ: উৎপাদনের পর থেকে ৩৬ মাস (সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে সর্বোত্তম গুণমান)।
