প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত মিষ্টি আইসোমল্ট
- বেতের চিনি থেকে উত্সাহিত
- নন-জিএমও, হালাল, কোশার সার্টিফিকেশন সহ
- চিনি প্রতিস্থাপনকারী
- দাঁতবান্ধব
- ওজন পরিচালনা - কম গ্লাইসেমিক ডায়েট সমর্থন করে
আইসোমাল্ট একটি চিনি মুক্ত মিষ্টি যা তার শারীরিক বৈশিষ্ট্যের কারণে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আইসোমল্টের মতো চিনির অ্যালকোহলগুলি ছোট অন্ত্রের মধ্যে অল্প পরিমাণে শোষিত হয়, তাই এটি রক্তে শর্করার ঘনত্বের উপর একটি তুচ্ছ প্রভাব ফেলে। আইসোমল্ট অন্যান্য সুবিধাগুলির বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে যেমন কম হাইড্রোস্কোপিসিটি, একটি প্রাকৃতিক স্বাদ, প্রতি গ্রামে ন্যূনতম ক্যালোরি এবং এটি দাঁত-বান্ধব। এই সুইটেনারটি যে কেউ ব্যবহার করতে পারে এবং এটি উপকারীও হতে পারে কারণ এটি লো-কার্ব ডায়েটে থাকা এবং ডায়াবেটিক রোগীদের মধ্যে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। ইউরোপীয় ইউনিয়নে, আইসোমাল্ট খাদ্য লেবেলে ই / ই 953 হিসাবে নির্দেশিত হয়।
আইসোমাল্ট হ'ল 2 টি চিনির অ্যালকোহলের সংমিশ্রণ: গ্লুকো-শরবিটল (জিপিএস) এবং গ্লুকো-ম্যানিটল (জিপিএম)। এটি একটি গন্ধ ছাড়া একটি সাদা স্ফটিক যৌগ। আইসোমল্ট সুক্রোজ হিসাবে 55% মিষ্টি এবং এটি শীতল প্রভাব রেখে সহজেই মুখের মধ্যে দ্রবীভূত হতে পারে। আইসোমল্টের আপেক্ষিক আর্দ্রতায় কম হাইড্রোস্কোপিসিটি রয়েছে (85%)। আইসোমল্ট 250 সি / 770 এফ, 25 গ্রাম / 100 গ্রাম দ্রবণে পানিতে দ্রবীভূত হয়; এটি ইথানলে অল্প দ্রবণীয়। যৌগটির গলনাঙ্ক 145-1500 সি / 293-3020 এফ এবং এটি 1600 সি / 3200 এফ বা তার বেশি তাপমাত্রায় পচে যায়। একজন প্রস্তুতকারক বজায় রেখেছেন যে আইসোমাল্ট ক্যারামেলাইজ করে না বা অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে মাইলার্ড ব্রাউনিং ইন্টারঅ্যাকশনের মধ্য দিয়ে যায় না।
আইসোমাল্ট শারীরিক বৈশিষ্ট্য:
আইসোমল্ট ফাংশন:
