চিনি প্রতিস্থাপন খাদ্য গ্রেড ডি-অ্যালুলোজ
1) পানীয়:
100% চিনি কমানোর জন্য স্টেভিয়ার সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়, পানীয়গুলিতে ছয় মাসের জন্য স্থিতিশীল (pH 2.5-6)।বিভিন্ন পানীয় এবং গুঁড়ো মিশ্রণের জন্য আদর্শ।
2) বেকিং:
মিষ্টতা, আর্দ্রতা এবং বাদামীতা বাড়ায়, কম চিনির বেকড পণ্য এবং ডেজার্টের জন্য উপযুক্ত।শেলফ লাইফ উন্নত করে এবং হিমাঙ্ক বিন্দু কমায়।
3) ক্যান্ডি:
উচ্চ তাপে আদর্শ টেক্সচার এবং ক্যারামেলাইজেশন সহ চিনি 55% এবং ক্যালোরি 30% কমায়।
আলুলোজ পাউডার
আলুলোজ এবং ডি-আলুলোজ ৯৮.৫%
পণ্য ভূমিকা:
প্রাকৃতিকভাবে ঘটে থাকা "বিরল" চিনির বর্ণনা দিতে psicose, D-Psicose, Allulose, এবং D-Allulose নামগুলি বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা হয়।আলুলোজ, একটি মনোস্যাকারাইড, ডুমুর, কিশমিশ, কাঁঠাল, ম্যাপেল সিরাপ, গুড় এবং বাদামী চিনি সহ বিভিন্ন ধরণের ফল এবং পুষ্টিকর মিষ্টির একটি বিভিন্ন গ্রুপে খুব অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে।বাণিজ্যিকভাবে, ভুট্টা, আখ, বীট বা অন্যান্য উত্সের কার্বোহাইড্রেটের এনজাইমেটিক রূপান্তরের মাধ্যমে অ্যালুলোজ উত্পাদিত হয়।ফলস্বরূপ চিনি প্রায় 70% সুক্রোজের মতো মিষ্টি এবং স্বাদ, টেক্সচার এবং কার্যকারিতাতে সুক্রোজের মতো।
এর মিষ্টতা তাপমাত্রার সাথে পরিবর্তিত হয় না, এবং এটি বিভিন্ন তাপমাত্রায় বিশুদ্ধ মিষ্টতা দেখাতে পারে।
এটি কাঁচামাল হিসাবে ফ্রুক্টোজ দিয়ে তৈরি, এপিমেরেজ দ্বারা রূপান্তরিত এবং পরিশোধিত। ডি-পিসিওজকে হজম করা এবং শোষণ করা কঠিন এবং এটি জীবনের ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব কমই শক্তি প্রদান করে, তাই এটি একটি অত্যন্ত দরকারী কম-ক্যালোরি মিষ্টি।
