গবেষণার অগ্রগতি | ডি-অ্যালুলোজ এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক অন্বেষণ

২ জুলাই, ২০২৫ তারিখে, চীনের জাতীয় স্বাস্থ্য কমিশনের খাদ্য নিরাপত্তা মান, পর্যবেক্ষণ এবং মূল্যায়ন বিভাগ ডি-অ্যালুলোজ এবং ১৯টি অন্যান্য "তিনটি নতুন খাবার" (২০২৫ সালের ঘোষণা নং ৪) সম্পর্কিত ঘোষণা প্রকাশ করে। পাঁচ বছরের পর্যালোচনা প্রক্রিয়ার পর, ডি-অ্যালুলোজ আনুষ্ঠানিকভাবে সম্মতির জন্য অনুমোদিত হয়েছে, যা এই ঘোষণায় সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য নতুন খাদ্য উপাদান হয়ে উঠেছে।

আরঅনুসন্ধানের অগ্রগতি

ডি-অ্যালুলোজ এইচএফডি ইঁদুরের অ্যাডিপোজ টিস্যু ম্যাক্রোফেজগুলিকে শান্ত করে, অন্ত্রের বাধা বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে সংশোধন করে মেটাফ্লেমেশনকে হ্রাস করে

সারাংশ: পুষ্টির অতিরিক্ত ব্যবহার স্থূলতা এবং বিপাকীয় ব্যাধির দিকে পরিচালিত করে, যা বিপাকীয় প্রদাহকে ট্রিগার করে। ডি-অ্যালুলোজ স্থূলতা-বিরোধী এবং হাইপোগ্লাইসেমিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে; তবে, বিপাকীয় প্রদাহে এর ভূমিকা এখনও স্পষ্ট নয়। এই গবেষণায়, উচ্চ-চর্বিযুক্ত খাদ্য (HFD)-খাওয়ানো ইঁদুরগুলিকে টানা 60 দিন ধরে 300 মিলিগ্রাম/কেজি D-অ্যালুলোজ দিয়ে পরিপূরক করা হয়েছিল। বিভিন্ন টিস্যুতে প্রদাহের মাত্রা, অন্ত্রের বাধা ফাংশনে পরিবর্তন এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা গঠন - বিপাকীয় প্রদাহের একটি মূল জৈব-চিহ্নক হিসাবে - বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে D-অ্যালুলোজ HFD-প্ররোচিত বিপাকীয় প্রদাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে, যেমনটি প্রদাহজনক মার্কার হ্রাস এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি ম্যাক্রোফেজগুলির সক্রিয়তা দমন করে প্রমাণিত হয়েছে। অধিকন্তু, D-অ্যালুলোজ কার্যকরভাবে টাইট জংশন প্রোটিন আপরেগুলেট করে, গবলেট কোষগুলি পুনরায় পূরণ করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা গঠন সংশোধন করে প্রতিবন্ধী অন্ত্রের বাধা ফাংশন পুনরুদ্ধার করে, এইভাবে অন্ত্রের অখণ্ডতা উন্নত করে এবং বিপাকীয় প্রদাহ হ্রাস করে। এই ফলাফলগুলি স্থূলতা এবং বিপাকীয় প্রদাহ পরিচালনায় D-অ্যালুলোজের সম্ভাবনা তুলে ধরে, এর ভবিষ্যতের প্রয়োগের জন্য নতুন দিকনির্দেশনা প্রদান করে।

উপসংহার: ডি-অ্যালুলোজ একাধিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এইচএফডি-প্ররোচিত বিপাকীয় প্রদাহের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়:

১. প্রদাহজনক সাইটোকাইনের মাত্রা হ্রাস করা এবং অ্যাডিপোজ টিস্যুতে বিপাকীয়ভাবে সক্রিয় ম্যাক্রোফেজগুলির সক্রিয়করণকে বাধা দেওয়া।

২. গবলেট কোষের সংখ্যা এবং টাইট জংশন প্রোটিন এক্সপ্রেশন বৃদ্ধি (যেমন, ZO-1, OCLN), যার ফলে অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং সঞ্চালন LPS মাত্রা হ্রাস পায়।

৩. অন্ত্রের বাধা আরও সুরক্ষিত করার জন্য অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার গঠন পরিবর্তন করা।

তথ্যসূত্র:

ঝাও টি টি, ঝাও জি কিউ, গাও এফ, এট আল। ডি-অ্যালুলোজ এইচএফডি ইঁদুরের মধ্যে অ্যাডিপোজ টিস্যু ম্যাক্রোফেজগুলিকে শান্ত করে, অন্ত্রের বাধা বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটাকে সংশোধন করে মেটাফ্লেমেশনকে হ্রাস করে [জে]। জার্নাল অফ ফাংশনাল ফুডস, 2024, 121: 106417। ডিওআই:10.1016/j.jff.2024.106417

উটের দুধ এবং ডি-অ্যালুলোজউটের দুধের স্বাদ উন্নত এবং মানুষের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করেছে HepG2 কোষ

বিমূর্ত: উটের দুধ, মরুভূমি এবং আধা-শুষ্ক অঞ্চলে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, উচ্চ পুষ্টির মান এবং সম্ভাব্য থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, এর অনন্য স্বাদ বিস্তৃত গ্রহণযোগ্যতাকে সীমাবদ্ধ করে। এই গবেষণায় উটের দুধের প্রোটিন উপাদানগুলিকে সম্ভাব্য ইনসুলিন প্রতিরোধ-উপশমকারী প্রভাবের পাশাপাশি উটের দুধ এবং ডি-অ্যালুলোজের সিনারজিস্টিক হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাবের অনুসন্ধান করা হয়েছে। কোষের কার্যকারিতা, গ্লুকোজ খরচ এবং রূপগত পরিবর্তনগুলি চিকিত্সা করা HepG2 ইনসুলিন-প্রতিরোধী কোষগুলিতে মূল্যায়ন করা হয়েছিল। সংবেদনশীল মূল্যায়ন পরীক্ষাগুলি একটি সূত্র নির্ধারণের জন্য পরিচালিত হয়েছিল যা উটের দুধের স্বাদ বাড়ায়। ইনসুলিন প্রতিরোধের উপশম করার জন্য সর্বোত্তম ঘনত্ব 12 ঘন্টার জন্য 1 mg/mL D-Allulose এর সাথে 4 mg/mL CWP4 প্রোটিন পাওয়া গেছে। 1:36 অনুপাতে উটের দুধে ডি-অ্যালুলোজ যোগ করা অবাঞ্ছিত গন্ধ কমিয়ে দেয় যখন সবচেয়ে অনুকূল স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করে। এই কাজটি রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের সম্ভাব্য সুবিধা সহ উটের দুধ-ভিত্তিক কার্যকরী খাবারের বিকাশকে সমর্থন করে, এর ভোক্তা বাজারকে প্রসারিত করে।

উপসংহার: ১২ ঘন্টা ধরে ৪ মিলিগ্রাম/মিলি CWP4 প্রোটিন এবং ১ মিলিগ্রাম/মিলি D-অ্যালুলোজের সংমিশ্রণ HepG2 কোষে ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার ক্ষেত্রে সর্বোত্তম প্রভাব ফেলেছে। স্বাদের প্রোফাইলিংয়ে দেখা গেছে যে ডি-অ্যালুলোজের সাথে উটের দুধের ১:৩৬ অনুপাত সামগ্রিক স্বাদের সাথে আপস না করেই সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। এই ফলাফলগুলি উটের দুধের কার্যকরী পরিসর এবং প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও গবেষণার ভিত্তি তৈরি করে, ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনার জন্য কার্যকরী খাবার এবং স্বাস্থ্য পণ্যে এর বিকাশকে উৎসাহিত করে।

তথ্যসূত্র:

আইলি টি, জু জেড এক্স, লিউ সি, প্রমুখ। উটের দুধ এবং ডি-অ্যালুলোজ সমন্বয়মূলকভাবে উটের দুগ্ধের স্বাদ উন্নত করেছে এবং মানুষের HepG2 কোষের ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করেছে [J]। হেলিয়ন, 2025, 11(2): e41825। DOI:10.1016/j.heliyon.2025.e41825

ডায়াবেটিক ক্ষত নিরাময়ের উন্নতি: ডায়াবেটিক ত্বকের টিস্যু মেরামত এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে ডি-অ্যালুলোজ সম্পূরকের থেরাপিউটিক সম্ভাবনা

সারাংশ: টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস (T2DM) বিশ্বব্যাপী বৃদ্ধির সাথে সাথে, ডায়াবেটিক ত্বকের টিস্যুতে ক্ষত নিরাময়ের ব্যাঘাত একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। এই অবস্থার মোকাবেলা করার সময় প্রতিকূল প্রভাব হ্রাস করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ডি-অ্যালুলোজ ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা উন্নত করে লিপিড-হ্রাসকারী এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করেছে। তবে, ডায়াবেটিক ক্ষত মেরামতে এর সম্ভাব্য ভূমিকা এখনও অপ্রচলিত। এই গবেষণায় দেখা গেছে যে ডি-অ্যালুলোজের মৌখিক প্রশাসন HFD-খাওয়ানো T2DM ইঁদুরের ত্বকের ক্ষত নিরাময়ে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করেছে। এই চিকিৎসা গ্রানুলেশন টিস্যু গঠন, ফাইব্রোব্লাস্ট সক্রিয়করণ, কোলাজেন জমা, অ্যাঞ্জিওজেনেসিস এবং M1 ম্যাক্রোফেজ পোলারাইজেশন এবং টিস্যু প্রদাহ হ্রাস করেছে। তদুপরি, ডি-অ্যালুলোজ p38/NLRP3/Caspase-1 পথ নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে উচ্চ গ্লুকোজ-প্ররোচিত প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াগুলিকে হ্রাস করেছে এবং আংশিকভাবে mTOR পথ সক্রিয়করণের মাধ্যমে কোষের কার্যকারিতা এবং বিস্তার উন্নত করেছে।

উপসংহার: ডি-অ্যালুলোজ পরিপূরক আংশিকভাবে ডায়াবেটিক ত্বকের টিস্যু এবং ফাইব্রোব্লাস্টগুলিতে অস্বাভাবিক p38/NLRP3 এবং mTOR পথের অভিব্যক্তি পুনরুদ্ধার করে, T2DM এবং HFD-এর সাথে যুক্ত দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ দূর করে। চিকিত্সাটি সেলুলার সেন্সেন্স এবং প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি প্রতিক্রিয়াগুলিকেও উন্নত করেছে, ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষত নিরাময় এবং জীবনযাত্রার মান বাড়ানোর জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক-ভিত্তিক কৌশল হিসাবে এর সম্ভাবনাকে সমর্থন করে।

তথ্যসূত্র:

ওয়াং জেড, শি ওয়াই এইচ, ঝেং পি সি, এট আল। ডায়াবেটিক ক্ষত নিরাময় উন্নত করা: ডায়াবেটিক ত্বকের টিস্যু মেরামত এবং প্রদাহ মডুলেশনে অ্যালুলোজ পরিপূরকের থেরাপিউটিক সম্ভাবনা [জে]। ফুড বায়োসায়েন্স, 2024, 62: 105439. DOI:10.1016/j.fbio.2024.105439

মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটায় আন্ত্রিক রোগজীবাণুর উপর ডি-অ্যালুলোজ সেবনের প্রভাব: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষামূলক গবেষণা

সারাংশ: ডি-অ্যালুলোজ একটি GRAS (সাধারণভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত) বিরল চিনি এবং একটি সম্ভাব্য সুক্রোজ বিকল্প। এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, সীমিত গবেষণায় মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার উপর এর প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছে, যার মধ্যে প্যাথোজেনিক প্রজাতিও রয়েছে। এই 12-সপ্তাহের, এলোমেলো, ডাবল-ব্লাইন্ড, সমান্তরাল, প্লেসিবো-নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষায় মানুষের মধ্যে ডি-অ্যালুলোজ সেবনের নিরাপত্তা মূল্যায়ন করা হয়েছে। বিষয়গুলি 15 গ্রাম/দিন ডি-অ্যালুলোজ অথবা সুক্র্যালোজ (প্লেসবো) পেয়েছে। হস্তক্ষেপের আগে এবং পরে মলের নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং মাইক্রোবিয়াল বৈচিত্র্য, ট্যাক্সোনমিক শিফট, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার প্রাচুর্য (C. difficile, H. hepaticus, K. pneumoniae, B. fragilis, S. aureus, S. enterica), এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) উৎপাদন মূল্যায়ন করার জন্য শটগান মেটাজেনমিক্স ব্যবহার করে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। মাইক্রোবিয়াল বৈচিত্র্য, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার মাত্রা, বা SCFA উৎপাদনে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য পরিলক্ষিত হয়নি, যা নির্দেশ করে যে D-অ্যালুলোজ সেবন নিরাপদ এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বা প্যাথোজেনের প্রাদুর্ভাবের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না।

উপসংহার: এই গবেষণাটি খাদ্য উপাদান হিসেবে ডি-অ্যালুলোজের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, যার ফলে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা বা SCFA উৎপাদনের উপর কোনও নেতিবাচক প্রভাব পড়ে না। এই ফলাফলগুলি পুষ্টি ও স্বাস্থ্য বিজ্ঞানে এর অব্যাহত ব্যবহার এবং গবেষণার জন্য মূল্যবান প্রমাণ প্রদান করে। ভবিষ্যতের কাজটি বিভিন্ন জনসংখ্যা এবং খাদ্যতালিকাগত প্রেক্ষাপটে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর ডি-অ্যালুলোজের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলি অন্বেষণ করা উচিত।

তথ্যসূত্র:

পার্ক এইচ, বেক জে, পার্ক এস ওয়াই, প্রমুখ। মানুষের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটায় আন্ত্রিক রোগজীবাণুর উপর ডি-অ্যালুলোজ সেবনের প্রভাব: একটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল স্টাডি [জে]। জার্নাল অফ ফাংশনাল ফুডস, ২০২৪, ১২২: ১০৬৫৫৫। ডিওআই:১০.১০১৬/জে.জেএফ.২০২৪.১০৬৫৫৫